Ragam Bahan Pembuat Wajan

Wajan - Wajan atau penggorengan merupakan salah satu peralatan dapur yang harus dimiliki setiap rumah tangga. Memilih wajan yang tepat juga merupakan bagian yang penting dalam kegiatan masak memasak. Saat ini dipasaran tersedia berbagai macam wajan sesuai dengan kegunaanya seperti wajan teflon yang sangat baik untuk memasak makanan rendah lemak. 

Bahan pembuat peralatan dapur ini juga beraneka ragam seperti dari alumunium, besi maupun Teflon (anti lengket). Berikut beragam wajan menurut bahan pembuatnya yang perlu Anda ketahui:

1. Wajan aluminium

Wajan aluminium ini sangat populer karena harganya cukup murah dipasaran. Keuntungan dari wajan alumunium ini adalah cepat panas dan panasnya juga merata. Peralatan dapur ini sangat sempurna untuk teknik memasak seperti mengoreng dan braising (memasak pelan-pelan).

Salah satu kelemahan dari wajan aluminum ini adalah lapisan alumuniumnya dapat menjadi toxic alumunium salts (racun garam alumunium) saat bereaksi dengan bahan makanan yang mengandung asam tinggi. 

2. Wajan teflon

Saat ini wajan teflon juga sangat populer sebagai peralatan dapur. Wajan biasanya terbuat dari inti tembaga atau aluminium dan memiliki lapisan anti lengket. Wajan teflon ini bagus digunakan untuk memasakan makanan rendah lemak karena tidak butuh banyak mentega atau minyak untuk mengoreng atau menumis. Wajan atau penggorengan teflon ini juga mudah dibersihkan dan dibanderol dengan harga yang tidak terlalu mahal. 

Kelemahan wajan teflon ini adalah berbahaya bagi kesehatan jika lapisan anti lengketnya tergores sehingga bahan kimia yang terkandung di teflon dapat mengkontaminasi makanan. 

3. Wajan cast iron (besi cor)

Wajan ini terbuat dari besi cor dan memiliki kelebihan tahan lama bertahun-tahun. Bahkan, wajan ini jika dirawat secara benar dapat berumur seumur hidup Anda. Wajan cast iron sangat baik digunakan untuk membakar, memanggang dan menggoreng daging.  Wajan ini juga dapat menghantarkan panas secara merata sehingga dapat digunakan sebagai oven. Masakan yang berada di wajan ini dapat tetap hangat untuk waktu yang lama setelah dimasak.

Saat membersihkan wajan ini harus dicuci dengan tangan dan langsung dikeringkan agar awet. Wajan cast iron juga dapat mempertahankan citas rasa makanan dan membunuh berbagai macam bakteri pada makanan. 

4. Wajan stainless steel

Kelebihan dari wajan stainless steel adalah tahan terhadap karat, antilengket, murah dan sangat mudah perawatannya.  Wajan ini sangat cocok digunakan untuk menumis sayuran.

Namun wajan ini memiliki banyak kekurangan seperti tidak terlalu baik menghantarkan panas, mudah tergores dan penyok. Anda juga harus berhati-hari saat menggunakan wajan ini karena jika permukaan wajan stainless steel tergores, ada kemungkinan logam pembuatnya mengkontaminasi makanan yang dapat menyebabkan efek buruk bagi kesehatan.

5. Wajan tembaga

Wajan tembaga merupakan salah satu peralatan masak yang paling indah untuk penggorengan. Wajan ini dapat menghantarkan panas dengan baik dan merata. Cocok digunakan untuk memasak berbagai macam masakan. Namun biasanya wajan tembaga ditawarkan dengan harga yang lumayan mahal dan perlu dilakukan pelapisan untuk menjaga kualitas dari wajan ini. 

Wajan ini juga dapat berbahaya bagi kesehatan jika lapisannya tergores karena bahan pembuatnya dapat mengkontaminasi makanan.

Semoga artikel tentang ragam bahan pembuat wajan ini dapat bermanfaat bagi Anda. Sehingga Anda lebih berhati-hati saat membeli dan menggunakan alat masak ini serta berbagai peralatan dapur lainnya.